Жіночі Поради

Торт - Виноградинка

Pin
Send
Share
Send
Send


Дуже ніжним і апетитним вийде сирний торт з виноградом, який ідеально підійде для десерту. Ось що потрібно для його приготування:

  • півсклянки цукру,
  • три ст. л. лимонного соку,
  • 500-600 г сиру (можна використовувати як досить жирний, так і дієтичний),
  • повний стакан кислого молока або натурального йогурту без добавок,
  • столова ложка желатину,
  • 300-350 г винограду,
  • 150-170 г пісочного печива,
  • 70-80 г вершкового масла.

  1. Спочатку потрібно зробити основу для вашого майбутнього торта. Для цього масло розм'якшити, але не розтоплює. Пісочне печиво подрібніть в крихту, використовуючи кавомолку або блендер. З'єднайте його з м'яким маслом і добре перемішайте, щоб вийшла еластична і нагадує тісто маса. Візьміть форму, змастіть її невеликою кількістю масла, розподіліть по дну і стінок отриманий склад. Основа готова.
  2. Тепер начинка. Спочатку желатин всипте в невелику кількість холодної води, дайте йому набрякнути. Тим часом сир розітріть з кислим молоком і цукром. Виноград вимийте, звільніть від кісточок, якщо вони є, при великих розмірах розріжте на половинки. Кілька штук залиште на прикрасу.
  3. Далі желатинову масу на повільному вогні нагрійте до розрідження, введіть її в сирну масу разом з виноградом і лимонним соком. Всю масу активно збийте, щоб надати їй легкість.
  4. Візьміть форму з пісочної основою і в неї викладіть сирну масу з виноградом, рівномірно розподіливши. Далі ємність на кілька годин або на ніч відправте в холодильник (в холодну пору року можна використовувати балкон), щоб начинка застигла. Але не забудьте прикрасити поверхню виноградинками, попередньо розрізавши їх на половинки.
  5. Готово! Смачний торт можна подавати.

рецепт другий

Приготуйте пиріг з додаванням винограду. Ось що потрібно:

  • півсклянки цукру,
  • два яйця,
  • 100 г вершкового масла,
  • чверть склянки молока,
  • склянка муки,
  • ч. л. соди,
  • 250-300 г винограду,
  • цедра одного апельсина,
  • пакетик ваніліну.

  1. Цедру апельсина (лише помаранчеву частину) натріть на дрібній тертці. Ця маса буде використовуватися в якості ароматизатора, а також додасть пирогу красивий яскравий відтінок.
  2. У мисці яйця збийте з цукром, щоб вийшла піна. У неї введіть розм'якшене вершкове масло, потім додайте молоко, ванілін і цедру. Все разом ретельно збийте.
  3. Поступово починайте вводити в масу борошно, продовжуючи процес збивання. Далі додайте соду, попередньо погашену або оцтом, або лимонним соком, також покладіть її в миску.
  4. Далі вимийте і при бажанні наріжте виноград, введіть його в тісто, ще раз все добре перемішайте або збийте.
  5. Стінки і дно форми для випікання змастіть маслом, в неї покладіть тісто. Надішліть пиріг випікатися приблизно годину при 170 градусах.

рецепт третій

Ніжний торт можна зробити зі сметани з додаванням винограду. Підготуйте:

  • 500 мл сметани (краще за все використовувати жирну),
  • 1,5 склянки борошна,
  • 100 г вершкового масла,
  • два яйця,
  • 200 г винограду,
  • склянка цукру.

  1. Спочатку займіться пісочним тістом. Для цього змішайте трохи більше склянки борошна (залиште приблизно три столові ложки) з вершковим маслом (невелика його кількість також відкладіть), додайте яйце, пару столових ложок цукру і руками замісити щільне і еластичне тісто. Приберіть його на півгодини в холодильник.
  2. Охолоджене тісто розподіліть по змащеній маслом формі для випікання, повністю закривши дно і сформувавши бортики.
  3. Виноград вимийте і поріжте, покладіть в форму на пісочну основу.
  4. Підготуйте сметанним заливку, змішавши сметану з борошном, одним яйцем, а також з цукром. Цю суміш вилийте у форму поверх винограду.
  5. Духовку прогрійте до 170-180 градусів і печіть в ній торт близько сорока-п'ятдесяти хвилин, щоб сметана повністю застигла, а поверхня придбала легку рум'яність.

Рада наостанок

Який вибрати виноград для приготування торта або пирога? По-перше, він повинен бути досить щільним, щоб м'якоть збереглася після термічної обробки. По-друге, вибирайте стиглий і солодкий виноград, він додасть десерту відмінний смак і дозволить скоротити кількість цукру. І, по-третє, найкраще використовувати сорт без кісточок, щоб їх не виймати.

Порадуйте себе, близьких і гостей смачним тортом або пирогом з виноградом!

виноградний торт

фото Єлизавети Богомазової

Виноградний муссовий торт на основі крему Сабайон з мигдальним бісквітом. Спробувавши цей торт одного разу, ви точно будете хотіти його знову ...

Чули про такий італійському десерті Сабайон? Так ось, додаємо в цей крем збиті вершки і желатин і отримуємо приголомшливий мус з ароматом білого вина, лимонної ноткою і злегка пряним присмаком. Це не та прянощі, що, наприклад, в морквяному пирозі, це ненав'язливий акцент, родзинка торта, яку ще довго будуть пам'ятати ваші гості. В принципі, це один з варіантів, в подальшому ви зможете ароматизувати крем на ваш смак і готувати безліч різних мусів на основі одного цього рецепта. Доповнюють цей смачний мус тане в роті мигдальний бісквіт і білий виноград.

За рецепт дякуємо Єлизавету Богомазова. На нашому сайті є інші рецепти Єлизавети - класичний морквяний торт і морквяні капкейкі.

Як приготувати торт:

фото Єлизавети Богомазової

Крок 1. Відокремити жовтки, збити їх з теплим вином, цукром і цедрою.

Крок 2. Збити білки з лимонним соком, дрібкою солі і цукром, що залишився в міцну піну.

Крок 3. Змішати білкову суміш, просіяне борошно і мигдаль з жовтковим кремом.

Крок 4. Заповнити тестом форму, застелену пергаментом.

Крок 5. Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці 25-30 хвилин.

Крок 6. Готовий бісквіт охолодити, розрізати навпіл.

Крок 1. Замочити желатин у воді.

Крок 2. Вино прогріти, щоб випарувався спирт, додати кружечки лимона, гвоздику і корицю, дати настоятися мін.10 хвилин, прянощі вийняти або процідити через сито.

(Я додаю ще кардамон і трохи натертого мускатного горіха, так як мені подобається така пряність, хоча букет смаку від білого вина надає ще більше пікантності.)

Крок 3. Змішати віночком яйця, цукор, ванільну есенцію і сіль, продовжуючи перемішувати, додати гаряче вино. Все разом збивати на водяній бані (дно ємності, в якій збиваєте, не повинно торкатися води) близько двох хвилин до стану піни (суміш повинна біліть і злегка загуснути)

Тут важливо не перегріти суміш: по аналогії з заварним кремом - яйця повинні пастеризоване, але не зваритися і згорнутися тобто суміш не повинна кипіти.

(Останнім часом беру тільки жовтки замість цілих яєць, як в традиційному рецепті сабайону, тоді знадобиться 8 штук, вони часто у мене залишаються.)

Крок 4. Додати в яєчний крем віджатий желатин, розмішати, поставити в холодильник.

Крок 5. В цей час збити вершки з цукром, що залишився.

Крок 6. Незадовго до того, як яєчний крем почне загусати, ввести в нього вершки, акуратно перемішати лопаткою.

Збірка торта (в кільці або в рознімної формі)

Крок 1. У роз'ємну форму або в кільце (дно застелити фольгою, борта прокласти ацетатної плівкою або пергаментом) покласти на дно нижній корж, вилити на нього частину крему (близько половини), викласти шар винограду без кісточок, накрити другим коржем, вилити залишився мус, відправити в холодильник застигати.

Крок 2. Що залишився виноград викласти на торт, залити сумішшю з желатину, вина і цукру відправити в холодильник застигати.

Інгредієнти для «Торт" Виноградинка "»:

  • Сметана (підійде магазинна, але не менше 20% жирності) - 700 г
  • Крекер (з маком, маленький "хрустик") - 300 г
  • Ізюм (попередньо запарені) - 100 г
  • Шоколад молочний / Шоколад (будь-який) - 200 г
  • Желатин (швидкорозчинний) - 25 г
  • Желе (пакетик, зеленого кольору) - 90 г
  • Виноград (білий, великий, для прикраси)
  • Цукор - 1 скл.
  • Ванільний цукор - 1 упак.

Рецепт «Торт" Виноградинка "»:

Насамперед розводимо желатин в 150 мл гарячої води. Ми залишаємо остигати.

Розводимо, згідно з інструкцією, желе в 300 мл гарячої води.
Теж нехай холоне.

"Хрустик" ламаємо навпіл.
Можна взяти інші крекери (шоколадний, ніжний), тоді поламати дрібно.

У миску або каструлю виливаємо сметану, насипаємо цукор, ванільний цукор і гарненько збиваємо.
Коли маса зіб'ється, додаємо остиглий желатин і збиваємо ще раз.

Плитку шоколаду (краще попередньо охолодити в морозилці) за допомогою ножа дрібно ламаємо.

Ось наші підготовлені для начинки продукти.

У миску зі сметаною додаємо крекер і розпарені родзинки. Гарненько вимішуємо.

Дістаємо роз'ємну форму. Викладаємо 1/3 нашого крему. Акуратно посипаємо його шоколадом.
На шоколад викладаємо ще одну частину крему і знову посипаємо шоколадом.
Потім викладаємо масу, що залишилася.
Форму ставимо в холодильник для застигання на 30 хв.

Поки застигає крем, дістаємо виноград, ріжемо його на половинки.

Дістаємо торт з холодильника, красиво викладаємо на нього половинки винограду.

Виноград акуратно заливаємо зеленим желе.
Ставимо в холодильник до повного застигання. Я торт робила пізно ввечері, тому в холодильнику він стояв всю ніч. А вобще-то, вистачає 2-3 годин.

Дістаємо торт з холодильника, знімаємо бортики форми, за допомогою лопатки переносимо торт на блюдо,
і можна пригощати гостей!

Ось такий він у розрізі.

Рецепт можна змінювати на свій смак: колір желе, фрукти, замість шоколаду і родзинок можна покласти вишню, вона добре поєднується зі сметаною.
Пригощайтеся, смачного!

Підписуйтесь на групу кухарчука в Контакте і отримуйте десять нових рецептів кожен день!

Вступайте в нашу групу в Однокласниках і отримуйте нові рецепти кожен день!

Поділитися рецептом з друзями:

Коментарі та відгуки

29 липня Игруша # (автор рецепта)

29 липня Игруша # (автор рецепта)

29 липня Игруша # (автор рецепта)

21 грудня 2017 року Sonechkoi #

29 липня Игруша # (автор рецепта)

7 грудня 2017 року Ninellia #

29 липня Игруша # (автор рецепта)

4 листопада 2017 року Валерій 1020 #

27 жовтня 2017 року Ганну-Брянськ #

12 жовтня 2017 року Mara2181 #

12 жовтня 2017 року weta-k #

12 жовтня 2017 року Mara2181 #

19 серпня 2017 року VikkiV #

8 липня 2017 року nadya 1909 #

28 червня 2017 року totosha0711 #

6 березня 2017 року вікторія 77 #

4 лютого 2017 року Ренатуля-2 #

5 лютого 2017 року Игруша # (автор рецепта)

Прикраса торта фруктами і ягодами: створюємо фруктову композицію своїми руками

На прилавках магазинів ми бачимо гарні, привабливого вигляду торти, викликають бажання поласувати ними. Проте всі ми знаємо, що приготовані в домашніх умовах, вони набагато смачніші, корисні, тому як приготовлені з якісних продуктів і з любов'ю.

Щоб домашні кулінарні шедеври були ще більш привабливими і смачними, можна створювати для тортів прикраси з фруктів.

Зробити це нескладно, а знадобиться для цього лише бажання і трохи часу. Можливо, доведеться трохи попрактикуватися, щоб смачні і корисні елементи декору виходили бездоганними.

Найпопулярніші способи

Вони часто використовуються, оскільки є простими у виконанні, а ласощі при їх застосуванні отримує привабливий зовнішній вигляд і апетитний аромат.

  • Фігурки. Вони можуть бути найпростішими, наприклад, сердечко або квіточку, і складатися з різних фруктів одного або декількох кольорів,
  • Фрукти в шоколаді. Яскраві і соковиті, їх можна просто занурити в глазур або розтоплений шоколад і викласти в будь-якому порядку на ласощі. Шоколад можна замінити цукровою пудрою, кокосовою стружкою і т. Д.,
  • Для прикраси тортів за допомогою ягід і фруктів можна просто викласти їх в будь-якому порядку, навіть хаотичному або у вигляді орнаментів.

Це ідеї, які дають волю вашій уяві, але є і перевірені багатьма господинями способами того, як можна прикрасити торт. При цьому неважливо, приготований він своїми руками або придбаний в магазині.

Красива прикраса за цим рецептом готується дуже легко, а вид воно надає незвичайний і апетитний.

  • Сік яблучний - 0,6 л,
  • Ківі - 2 шт.,
  • Желатин - 1 пачка,
  • Банан - 1 шт.,
  • Малина - 0,5 склянки,
  • Цукрова пудра - 1 стакан,
  • Мандарин - 2 шт.,
  • Полуниця - 0,5 склянки.

  1. В окрему ємність засинаємо желатин, до нього додаємо трохи яблучного соку, даємо суміші набрякнути,
  2. Тим часом промиваємо, очищаємо ягоди і фрукти,
  3. Банан подрібнюємо кубиками, полуницю тонкими пластинками, ківі кружечками, а мандарини для приготування прикраси для торта фруктами і ягодами в домашніх умовах ділимо на часточки. Потім з кожної з них знімаємо шкірку,
  4. Відправляємо ємність з сумішшю желатину і соку на піч, даємо проваритися до розчинення першого, не забуваючи постійно помішувати масу. Коли желатин розчиниться, доливаємо в масу сік, який у нас залишився, і насипаємо цукрову пудру,
  5. Зціджуємо желе, а потім переміщаємо його в ємність, форма якої ідентична формі самого торта. Сюди ж викладаємо фрукти і ягоди, відправляємо масу застигати в холодильник. Рекомендується дати їй на застигання добу,
  6. На остиглий торт (а інакше желе розтане) акуратно перемещаем прикраса, перевернувши ємність, в якій воно перебувало,
  7. Може вийти так, що краї желе трохи деформуються, а щоб в цьому випадку надати торту естетичний вигляд, їх можна посипати подрібненим мигдалем, кокосової або шоколадною стружкою, намазати кремом і т. Д.

«Фруктовий кошик»

Щоб ласощі отримало барвистий зовнішній вигляд, верхній його корж і всі сторони повинні бути рясно змащені білковим кремом.

  • Печиво у вигляді паличок або шоколадні батончики,
  • Полуниця - приблизно 50 ягід,
  • Ківі - 1-2 шт.,
  • Мандарин - 1 шт.

  1. Промиваємо і ріжемо навпіл ягоди полуниці, викладаємо скибочки на верхній корж торта у вигляді кола. При цьому від краю ласощі необхідно зробити відступ в 2 см,
  2. Промиваємо, очищаємо і нарізаємо колами ківі, робимо з нього друге коло всередині кола з полуниці,
  3. Моєму, очищаємо мандарин, ділимо його на часточки, знімаємо з кожної шкірку, викладаємо м'якоть в центр кіл,
  4. Печиво, яке можна спекти в домашніх умовах або придбати вже готовим, або шоколадні батончики щільно притискаємо до сторін ласощі по всьому його периметру, щоб вийшла імітація кошики. Якщо кріпляться «прути» погано, можна обв'язати їх красивою стрічкою.

"Букет квітів"

Зазвичай їх роблять з крему або шоколаду. Проте квіти з яскравих, барвистих, соковитих фруктів виглядають більш природно, привабливо, ароматно.

Ось чому необхідно «озброїтися», перш ніж приступити до роботи:

  • Форми у вигляді квітів,
  • зубочистки,
  • Маленька ложка,
  • Фруктово-ягідне асорті, до складу якого входять полуниця, виноград, агрус, ананас, диня або інші дари природи на ваш розсуд.

  1. Щоб створити прикраси з фруктів у вигляді квітів, ананас, диню нарізаємо кільцями, полуницю - тонкими пластинами, а агрус і виноград годі й розрізати - вони можуть стати в нагоді для створення круглих елементів квітів. Довгастий зелений виноград можна розрізати навпіл, щоб виготовити листя квітів,
  2. За допомогою наявних форм з фруктів і ягід видавлюємо квіти. Для їх створення можна скористатися і ножем, вирізаючи їх. Цей же інструмент знадобиться, якщо до видавленим квітам ви захочете додати нові елементи,
  3. Викладаємо отриманий «букет» на верхній корж торта, закріплюючи квіти зубочистками.

Ваша фруктова композиція може мати кілька ярусів. Наприклад, на нижньому ярусі можуть розташовуватися найбільші квіти, а на верхньому з них - найдрібніші.

Щоб зафіксувати «букет» необов'язково використовувати зубочистки - якщо ви викладете його на ще не встигла застигнути глазур або вершковий крем, композиція буде добре триматися на верхньому коржі ласощі. Саме до таких способів фіксації варто вдатися, якщо плануєте пригощати тортом дітей.

«Трояндочки» з персиків і яблук

Це дуже ніжне прикраса, яке може надати привабливості абсолютно будь-якого торту. Особливо доречно воно буде, якщо ласощі буде піднесено молодій дівчині.

  • Вода - стакан,
  • Цукор - стакан,
  • Цедра 1-го лимона,
  • Персик - 1 шт.,
  • Яблуко - 1 шт.

Готуємо прикраси для торта, який стане «родзинкою» будь-якого святкового столу.

  1. Фрукти промиваємо, з персика витягаємо кісточку, яблуко очищаємо від серцевини, а з лимона знімаємо цедру таким чином, щоб біла м'яка частина залишилася на самому фрукті. Яблуко і персик нарізаємо тоненькими пластинками,
  2. У каструлю засипаємо цукор, додаємо туди воду, доводимо суміш до кипіння, щоб отримати киплячий сироп,
  3. У нього занурюємо всі наші інгредієнти (пластинки персика і яблука, лимонну цедру), даємо проваритися стільки, щоб вони стали прозорими,
  4. Витягуємо фрукти з сиропу, кладемо їх в окрему ємність, даємо стекти сиропу,
  5. Кожну пластинку акуратно скручуємо в трубочку, а коли вона закінчується, з'єднуємо з другою платівкою і продовжуємо скручувати, поки не вийде «трояндочка» потрібного розміру. В середньому для виготовлення однієї квітки потрібно приблизно 6 фруктових пластинок,
  6. Отримане прикраса переносимо на торт (можна зафіксувати зубочистками, щоб воно не розпадалося і добре кріпилося до частування),
  7. Щоб квіти не обвітрилися і не поміняли своє забарвлення, можна залити їх желе. З'єднуємо в одній ємності желатин (1 ч. Л.), Цукор (1 ч. Л.) І воду (1 ст. Л.). Набряклий желатин розтоплюємо на паровій бані, наносимо суміш пензликом на наші «трояндочки».

При бажанні такі ласощі можна прикрасити ще і ягодами, розклавши їх в потрібному порядку, і якщо потрібно, попередньо розрізавши.

Украшение для торта, сделанное с использованием фруктов и ягод – это ярко, красочно, ароматно и очень вкусно. Красивых вам блюд и приятного аппетита!

Как украсить торт фруктами симпатишненько и простенько

Как украсить торт фруктами симпатишненько и простенько

Прикраса тортів фруктами - найкрасивіший з найпростіших способів декорування випічки. Варіацій дуже багато і я зібрала фотографії самих (з моєї точки зору) красивих варіацій прикраси тортів фруктами. Під фотографією я буду перераховувати використані фрукти. Деякі торти прикрашені з використанням желе для тортів. Найпростіший спосіб - купити напівготове желе в пакетиках в супермаркеті або приготувати самим використавши рецепт, який описаний в самому кінці даної публікації.

17 прекрасних тортів прикрашених фруктами

Торт з фруктами фото 1. Мабуть найпростіший варіант. У зовнішньому колі використані мандарини і зелений виноград. А троянда в центрі торта викладена з консервованого манго (можна замінити консервованими персиками великими.

Торт з фруктами фото 2. Дуже красивий і простий торт. Фрукти використані в оздобленні: полуниця, червона смородина (гілочками) і чорна смородина кругла (ягоди). Дуже красиво виглядає кольорова присипка на білому кремовому тлі в поєднанні з різнокольоровими фруктами.

Торт з фруктами фото 3 (www.momsdish.com). Просто геніальна ідея: торт-веселка. Варіацій виконання цієї ідея - безліч. Починаючи від використання фруктів і закінчуючи чередностью викладання кольорових секторів з фруктів. Саме в цьому рецепті використані наступні фрукти та ягоди: малина, персики, ананас, ківі, лохина, полуниця. Ви ж можете додати і смородину і консервовані персики і манго і ще і ще і ще.

Торт з фруктами фото 4. Цей тортик для гурманів і естетів. Мінімалізм і витонченість. Як на мій смак - просто чудово: ягоди свіжої малини з маленькими листочками м'яти. Це ще і смачно дуже, коли ви будете відкушувати шматочок тортика, ваш язичок відчути свіжо-солодкий м'ятно-малиною смак.

Торт з фруктами фото 5. Що виклали на темний шар шоколадної глазурі? Це: полуниця, ківі, манго. Для більшої зручності при «поїданні» полуницю можна розрізати і викласти половинками.

Торт з фруктами фото 6. Червоне з зеленим - прекрасне поєднання кольорів. Полуниця з малиною - чудове смакове поєднання. Отже всього лише 3 фрукта: малина, полуниця і ківі ... .і така краса!

Торт з фруктами фото 7. Справжнісінький домашній рецепт, все просто і все доступно. Віялом нарізаний великий консервований манго, ківі і викладені в центрі ягоди (чорниця або лохина або чорна смородина).

Торт з фруктами фото 8. У цьому варіанті прикраси торта фруктами, цікава геометричність розташування фруктових шматочків. Закріплюються фрукти на ніжному масляному білосніжному кремі.

Торт з фруктами фото 9. Таке прикраси дуже добре підходить для величезних тортів, які вже до подачі на стіл нарізаються на порційні квадратні (або прямокутні) шматочки. Використано: ананас, апельсин, грейпфрукт, ківі і вишня.

Торт з фруктами фото 10. Це зображене і втілена «Кошик достатку». Хороший і дуже різноманітний набір фруктів: виноград, полуниця, смородина, малина, ожина, персики консервовані, яблука. ВСе це достаток залито «недбало» желе для торта.

Торт з фруктами фото 11. Цей тортик для дітей, це приготовлено на день народження дитини. Бортик тортика: ківі і смородина. Сова: полуниця, банан, персик консервований і смородина на очі.

Торт з фруктами фото 12. Бісквітний торт, боковини якого викладені дрібно наколотими горіхами, а кремовий верх прикрашений фруктами. З фруктів використовували: полуницю, ківі і персики. В оздобленні тортів, персики краще брати консервовані. Разом з шматочком торта, консервований персик буде м'яко відкушувати і приємно есться.

Торт з фруктами фото 13. Можливо, якби білосніжний крем не був так професійно викладений, можливо, цей простий набір фруктів не виглядав би так красиво. Але в цій білосніжній кремовою хвилі, просто дивовижно виглядають: апельсин, ківі, ананас, манго, мандарин. У центр торта виклали змочену в цукровому сиропі «коктейльну черешню».

Торт з фруктами фото 14. Незважаючи на те, що цей торт з кавуна (так, так саме з м'якоті холодного кавуна), ідею прикраси можна використовувати і на звичайних бісквітних тортах. Гарний листочки і квіточки вирізані з ківі і манго з допомогою маленьких формочок для дитячої творчості. Все інше ви бачите на фото самі.

Торт з фруктами фото 15. Не можу не викласти в такій шедевр, хоча швидше за все настільки ефектно такий фруктовий дизайн виглядає саме на багатоярусному торті. Але подивіться як шикарно підібрані кольори: червоний, чорний і синій. Це фруктове асорті з малини, ожини та чорниці. Всі ці ягоди можна купити в супермаркеті у відділі заморозки. Хоча малина використана - свіжа. І це важливе правило, так як саме малина після заморозки втрачає свій пружний і шикарний вид. А ось ожину і лохину можна купити заморожену (але звичайно хорошої якісної заморозки).

Викладені ягоди теж ніби просто, але дуже продумано, дотримуючись рівномірність кольору і смаку.

Пробуйте і захоплюватися гостей цієї ягідної фантазією.

Торт з фруктами фото 16. Начебто все ті ж фрукти, начебто просто нарізали і виклали. Але цікаве рішення: бортики з шоколадних плиток. І тепер це схоже на шоколадну кошик, наповнену фруктами. Прекрасне рішення! Єдине, що не збивайтеся з ніг у пошуках білого фрукта з чорними крапочками. Це таїландський фрукт під назвою «око дракона». Він взагалі-то не сильно смачний і не сильно соковитий. Хоча і виглядає дуже яскраво. Замініть його чимось іншим.

Торт з фруктами фото 17. Торт прикрашений часточками цитрусових: лимон, апельсин і червоний апельсин. Як контраст кольорів додані гілочки м'яти. Буде ще гарніше, якщо перед тим, як викладати часточки на торт, вмочити їх у спеціальний желатиновий склад (желе для торта). Фрукти будуть блищати!

Торт з фруктами фото 18. Торт з пісочного тіста (можна з начинкою). Викладені фрукти покриті спеціальним желе для торта. Воно дає блиск і ніжність.

Торт з фруктами 19. Ці найніжніші трояндочки, якими покритий торт зроблені з апельсинових кірочок. Робити з абсолютно не просто. Єдине може бути вам знадобиться час для того, щоб «накрутити» стільки трояндочок. Торт ще і ароматним вийде.

Поділитися «Як прикрасити торт фруктами сімпатішненько і простенько»

5 способів як прикрасити торт фруктами?

Як давно всім відомо, що прикраси торта вимагає особливих зусиль і певних навичок. Кондитерський шедевр з шикарним зовнішнім виглядом завжди викличе захват у навколишніх і винуватця торжества. Чим саме і як краще прикрасити торт вирішувати кожному індивідуально, але немає нічого кращого ніж торт, який прикрашений свіжими фруктами.

Зовнішній вигляд тортів, верхній корж яких красується фруктами і ягодами, виглядає набагато ефектніше і значно корисніше ніж, той який змазаний кремом. Апетитний вигляд ягід і фруктів давно привернув кондитерів і тому дуже часто використовується в кулінарії.

Зі свіжими фруктами можна робити багато варіацій прикрас: заливають желе, вирізують різні фігурки, викладають цілі прошарки між основними коржами.

Але не можна забувати, що не всі фрукти і ягоди можна використовувати для прикраси солодкого десерту. Основною причиною не придатні для прикраси стає соковитість фруктів. Виділяючи велику кількість соку, фрукти можуть зіпсувати весь зовнішній вигляд торта.

Найкраще для прикраси підходять такі фрукти як:

  • цитрусові (апельсин і мандарин),
  • яблук, груша,
  • банан, манго, ананас, ківі,
  • персик, нектарин, абрикос,
  • чорниця, полуниця.

Кондитери не рекомендують використовувати:

  • лимон, лайм,
  • хурма, гранат,
  • ожина, смородина, аґрус,
  • кавун Диня.

Іноді використовують консервовані фрукти для прикраси. Але це рідше, так як соку в них більше, ніж у свіжих.

Для того щоб фрукти ідеально виглядали їх потрібно правильно підготувати перед використанням. Кожен фрукт вимагає особливого підходу. Цитрусові необхідно очистити від шкірки. Очистити м'якоть від плівки і кісточок, щоб не пошкодити цілісність.

Яблука, груші необхідно ретельно помити і видалити серцевину. Яблука після нарізування бажано побризкати соком лимона, щоб воно не темніло. З ягід потрібно видалити плодоніжки. З персиків, нектаринів, манго необхідно видалити кісточки. Ананас очищають від шкірки і зрізають хвостик.

Спосіб перший: викладання фруктів верхнім шаром

Для створення фруктового шару необхідно покрити верхній корж торта тонким шаром крему і відразу почати викладати фрукти. Для такого способу все фрукти попередньо нарізаються скибочками, часточками або кружечками. Викладаються фрукти дуже щільно один до одного або з легким перекриттям.

Викладення може бути різною:

  • викладання за кольором,
  • моновикладка - це прикраса одним фруктом,
  • викладання фруктів різної форми,
  • інші.

Спосіб другий: прикраса торта фруктами з желе

Не менш популярний спосіб прикраси торта - це створення верхнього коржа у вигляді красиво покладених фруктів, які залиті желе.

Для цього торт вкладається в розсувну форму, яка зсередини покривається харчовою плівкою. На верхній корж викладаються фрукти і заливаються желатином.

Звертаємо увагу на те, що не всі фрукти ідеально застигають. Не рекомендується поєднувати з желе ківі і цитрусові. Саме ці сорти виділяють кислоту, яка анулює дію желатину.

Желе можна використовувати пакетоване з магазину або приготувати самостійно. Для самостійного приготування необхідно зварити компот і просто додати в нього цукор і желатин. На 400 мл компоту необхідно 30 грам желатину і ½ склянки цукру.

Третій спосіб - карвінг

Карвінг це вміння красиво нарізати овочі і фрукти різної форми. Прикраса кулінарних шедеврів таким способом вважається піком можливостей. Для того щоб створити шедевр необхідно мати спеціальні інструменти і деякі навички в цій майстерності.

З кожного фрукта можна створити певні фігурки, якими в наслідок прикраситься торт. З яблук початківці майстри створюють квіти або фруктові кошики. З груші і винограду можна зробити прекрасного їжачка, який стане прекрасною парою для кошики.

Четвертий спосіб - це змішане прикраса

До змішаного прикрасі відноситься такий вид прикраси, який поєднується в собі горіхи, вершки, крем і фрукти. За допомогою змішаного способу прикраси тортів створюють цілі композиції на різні тематики.

Найяскравішими прикладами є фруктові букети квітів і кремові написи. Такі торти зазвичай роблять для іменинників або молодят.

П'ятий спосіб - прикраса зображеннями

Цей спосіб мало популярний і важкуватий у виконанні, але дуже ефективний. За допомогою різних фруктів викладається різні фігури і зображення. Викладення фруктів при цьому часткова, а не повна, як в першому способі, тому варто врахувати фон для зображення.

Кому який спосіб більше підходить - це справа суто індивідуальна, тому варто пробувати, експериментувати і творити! Натхнення кожному з нас!

Дивіться відео: Рецепт простого тортика "Виноградинка" (Листопад 2022).

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com