Жіночі Поради

Малайське яблуко - вітаміни, смак і протипоказання

Pin
Send
Share
Send
Send


Зміст статті:

  • Склад і калорійність
  • Корисні властивості
  • Шкода і протипоказання
  • Рецепти страв
  • Цікаві факти

Малайське яблуко ямбоза - це плід гігантського рослини, висота якого сягає 18-20 м. Уже за назвою видно, звідки цей плодовий гігант з сімейства миртових поширився по Південно-Східній Азії. На території Америки рослина стали вирощувати до кінця ХХ століття - в 1973 році його завезли з Ямайки. Плоди малайського яблука більше нагадують грушу. Вони витягнуті, схожі на перевернутий дзвін. Шкірка, покрита восковим нальотом, може бути рожевою, яскраво-червоною або білою з червоними смугами. М'якоть світла, соковита, в середині 1-2 великих кісточки. Зустрічаються повністю безнасінні плоди. У кулінарії їх використовують в недостиглому і повністю дозрілих вигляді.

Склад і калорійність малайського яблука

В Індонезії в кулінарних цілях використовують квіти рослини, але все ж більшою популярністю користуються свіжі соковиті плоди.

Калорійність малайського яблука на 100 г становить 25 ккал, з них:

  • Білки - 0.6 г,
  • Жири - 0.3 г,
  • Вуглеводи - 5.7 г,
  • Зола - 0.4 г,
  • Вода - 93 м

Користь малайського яблука забезпечує багатий склад нутрієнтів.

Вітаміни на 100 г:

  • Вітамін А, РЕ - 17 мкг,
  • Вітамін В1, тіамін - 0.02 мг,
  • Вітамін В2, рибофлавін - 0.03 мг,
  • Вітамін C, аскорбінова кислота - 22.3 мг,
  • Вітамін РР, НЕ - 0.8 мг.

Макроелементи на 100 г:

  • Калій, K - 123 мг,
  • Кальцій, Ca - 29 мг,
  • Магній, Mg - 5 мг,
  • Фосфор, Ph - 8 мг.

мікроелементи:

  • Залізо, Fe - 0.07 мг,
  • Марганець, Mn - 0.029 мг,
  • Мідь, Cu - 16 мкг,
  • Цинк, Zn - 0.06 мг.

Ямбозу можна вводити в дієтичне харчування, незважаючи на відсутність у складі харчових волокон. Корисні речовини не вимиваються з організму, а навпаки, резерв, необхідний для нормальної життєдіяльності, поповнюється:

    Аскорбіновою кислотою, яка бере участь в усіх окисно-відновних і обмінних процесах. Ця речовина підвищує імунний статус, прискорює всмоктування заліза, стимулює висновок «шкідливого» холестерину.

Ретинолом - вітаміном молодості, що відповідає за процеси регенерації шкірного покриву і м'яких тканин. Трансформуючись в організмі в каротин, ця речовина має антиоксидантну дію.

Калієм - при нестачі цього макроелементи робота серцево-судинної системи дестабілізується, з'являються стенокардія і тахікардія, порушуються функції сечовидільної системи, розвиваються виразкова хвороба і ерозійні пошкодження шкірного покриву. Особливо небезпечний брак калію у вагітної - це може викликати порушення формування у плода нервової тканини, а в подальшому - важкі пологи.

Кальцієм - будівельним матеріалом для кісткової і хрящової тканини, що відповідає за міцність зубів і нігтів.

  • Фосфором - речовиною, без поповнення якого дитячий організм не може розвиватися повноцінно. З'являються розумова відсталість і аномалії кісткової системи, зокрема хребта.

  • У ямбозе достатню кількість заліза - речовини, що відповідає за кровотворну функцію. У комплексі з аскорбіновою кислотою воно всмоктується в повному обсязі, попереджаючи розвиток анемії.

    Корисні властивості малайського яблука

    Народна медицина в країнах, в яких ямбоза зустрічається в дикому вигляді, включає плоди в рецепти мікстур і рекомендує вживати в сирому вигляді при деяких захворюваннях.

    Малайські яблука рекомендують вживати в їжу:

      При високому артеріальному тиску,

    Для зниження рівня холестерину в крові,

    При лікуванні респіраторних захворювань для підвищення імунітету,

    При наявності в нирках безлічі дрібних конкрементів - як сечогінний засіб,

    При хронічній діареї - поповнює запас нутрієнтів і усуває спазми кишечника, знижуючи швидкість перистальтики,

    При частих мігрені і спазмах судин голови - як анестетика,

  • При виразкових і ерозійних ураженнях шкірного покриву сік малайських яблук застосовують як зовнішній засіб - це надає загоює і заспокійливу дію.

  • М'якоть плодів має виражену антимікробну, особливо противобактериальное, дія. Це ж властивість зберігають всі частини рослини. Сік малайського яблука використовують при лікуванні інфекційних захворювань як протизапальний і жарознижуючий засіб.

    Шкода і протипоказання до вживання малайського яблука

    Якщо з'явиться можливість поласувати з екзотичним плодом, необхідно враховувати, що і один шматочок може викликати алергію.

    До вживання малайського яблука протипоказання такі:

      Індивідуальна непереносимість, яка може розвиватися як протягом 15 хвилин після перорального контакту, так і протягом 1-3 діб, поки плід перетравлюється.

    Схильність до закрепів. Харчові волокна в м'якоті відсутні - при схильності до запорів вживання може спровокувати спазми, підвищений метеоризм, відчуття тяжкості в області живота.

  • Часта печія, рефлюкс езофагіт, підвищена кислотність шлунка.

  • Не слід вводити в раціон соковитий екзот маленьким дітям - можна спровокувати заворот кишок. Не бажано урізноманітнити денне меню у вагітних, які не звикли до цього продукту. При вагітності часто розвиваються запори, ямбоза закріпить шлунок ще більше.

    Рецепти страв з малайським яблуком

    У кулінарії малайські яблука використовують як звичайні - їх вживають сирими, запікають, варять желе і варення, гасять. З ямбози роблять домашні вина і додають в промислові напої в якості інгредієнта. Для приготування гарнірів і приправ до м'яса та риби використовують недостиглі плоди, а для десертів - дозріли.

    Рецепти з малайської яблука:

      маринована ямбоза. Вибирають недостиглі плоди, щоб м'якоть НЕ розкисла при бланшіровке - обробці окропом. Слід заздалегідь приготувати підкислену воду з сіллю - в м'якоті малайських яблук багато залізо, і якщо після нарізки залишити плоди на повітрі, вони потемніють. Якщо звичайні яблука можна маринувати цілими, в шкірці, то ямбозу попередньо потрібно нарізати на часточки - плоди досить великі, і в цілому вигляді не промаринується. Готувати малайські яблука набагато легше, ніж звичайні - кісточки легко видаляються. Пропорції інгредієнтів: свіжі недостиглі плоди - 1 кг, стільки ж води, 250 г цукру, половина склянки 9% яблучного або винного оцту, столова ложка кухонної солі, половина чайної ложки кориці і гвоздика - 20 паличок-цвяшків. При приготуванні ямбози гвоздика обов'язково використовується. Плоди нарізають часточками, опускають в підкислити-солону воду. Варять маринад, додаючи в окріп цукор, сіль і оцет. Нарізку розкладають по банках, додають порівну гвоздики і кориці, заливають киплячим маринадом і закочують кришками. Банки попередньо стерилізують.

    Солодкий пиріг мартабак. Один з видів цієї страви - з начинкою з ямбози. Інгредієнти для тіста: склянка борошна, приблизно 1 чайна ложка дріжджів швидкої дії, кокосове молоко - 1,5 склянки, 2 яйця і трохи більше половини склянки цукру. Тісто має вийти рідке, тому його замішують в тазику або каструлі. Спочатку дріжджі заливають теплим кокосовим молоком, дають настоятися, щоб вони трохи «підійшли», і замішують тісто. Можна трохи підсолити. Поки тісто «відпочиває», займаються начинкою. Малайські яблука - 2 штуки - очищають, видаляють кісточки, заправляють гвоздикою і ставлять в духовку для запікання. Далі розігрівають сковороду і випікають тісто, як млинці. Якщо сковорода велика, то «млинець» розрізають на кілька частин, щоб потім зробити листковий пиріг. Набагато зручніше використовувати маленьку сковороду - тоді шари пирога просто укладають один на інший, як при виготовленні торта. Тісто наливають ополоником на гарячу сковороду, посипають одну сторону кунжутом, а другу - тертим шоколадом. Поки шар випікається, шоколад встигає всмоктатися. Готовий «млинець» знімають зі сковороди, змащують вершковим, можна пальмовою, маслом, зовсім трошки, щоб пиріг не зачерствів. Як тільки масло вбереться, на заготівлю викладають пюре з ямбози, покривають наступним «млинцем» і знову повторюють процес. Мартабак складається з 3-4 шарів тесту.

    Джем з малайських яблук. Малайські яблука очищають, видаляють кісточку, розрізають на невеликі шматочки, засипають цукром і дають постояти протягом 6-8 годин. За цей час має виділитися досить багато соку. Цукор і яблучна м'якоть - пропорції 1 до 1. Коли сік виділився, каструлю з вмістом ставлять на вогонь і починають уварювали, додавши для смаку на вибір - 2-3 ложки лимонного соку, жменю чорної смородини або стільки ж вишні без кісточок. Якщо цього не зробити, джем буде занадто нудотним. Для поліпшення смаку перед самим виключенням, коли джем загус і плоди остаточно зварилися, можна додати дрібку кориці або гвоздики - гвоздика відмінно поєднується зі смаком ямбози. На готовність джем перевіряється, як звичайне варення - в охолодженому вигляді краплю наливають на ніготь. Якщо вона не розтеклася, можна вимикати.

  • Роти конай з малайськими яблуками. Роти конай - це млинці. Для тесту слід заздалегідь підготувати: борошно - 0,5 кг, сіль - чайну ложку, цукор - столова ложка, 1 яйце, по половині склянки кокосового молока і води. Замішують тісто, але не рідке, а таке, щоб можна було скачати в кулю. Краще зробити 2 кулі, кожен загортають у целофан і прибирають в холодильник, щоб не підсохли. Тісто витримують на полиці холодильника не менше години, але краще два. Справжнім тестом ділять на рівні частини, їх теж скачують в кульки, обмазують пальмовою олією і, виклавши на тарілку, знову закривають целофаном і прибирають ще раз на 30 хвилин в холодильник. З кожної кульки формують плоску, майже прозору корж, роздавлюючи її долонею. Ямбозу нарізають плоскими шматочками-слайсами. На розпечену сковороду викладають коржик, в її середину - 2-3 часточки малайського яблука і 1 гвоздик гвоздики. Загортають корж в конвертик. Коли одна сторона підсмажиться, млинець перевертають на другу. Конвертик щільно запечатується. Перед подачею поливають розтопленим шоколадом і посипають цукровою пудрою.

  • Смачні повидло і варення виходять при поєднанні з солодкою ямбозой кислих фруктів - кислих яблук, полуниці, червоної або білої смородини, вишні. А ось в свіжому вигляді разом ці фрукти вживати не рекомендується. Таке поєднання ускладнює процес перетравлення їжі, провокує бродіння. З огляду на властивості малайських яблук - уповільнення перистальтики, спільне вживання їх з кислими плодами може спровокувати спазми кишечника.

    Цікаві факти про малайське яблуко

    Миртове дерево, з якого збирають яскраві соковиті плоди, відноситься до рослин-хамелеонам. Молоде листя червоного кольору, а в міру старіння вони зеленіють, виростаючи до 45 см в довжину і 20 см в ширину. Завдяки їм рослина виглядає святково - глянцеві темно-зелене листя зверху і ніжно-зелені знизу перемежовуються з червоними дрібними листочками. При поривах вітру дерево схоже на новорічну ялинку в гірляндах.

    Різнобарвні не тільки листя, але і квіти. Цікаво, що на одній рослині можна відразу побачити білі і рожеві квіти. Зустрічаються і інші поєднання: рожево-фіолетові і темно-червоні, білі і жовті. Квіти зібрані в грона, аромат слабкий, але дуже приємний.

    У Бразилії малайські яблука активно вживають в їжу, а знахарі з різних частин рослини виготовляють мікстури - від діареї, від кашлю, від мігрені. За допомогою відварів з ямбози навіть лікують цукровий діабет.

    Сік плодів додають в ванну - вважається, що він продовжує молодість. До того ж точно встановлена ​​його ефективність при лікуванні дерматологічних захворювань.

    Цінується і деревина рослини - з неї виготовляють ідолів, прикрашаючи їх в подальшому квітами цього ж рослини.

    Дивіться відео про тайських фруктах і малайською яблуці:

    шкода плодів

    Плоди ямбози в деяких випадках можуть заподіяти шкоду, так як мають протипоказання, до яких відносяться загострення хвороб органів шлунково-кишкового тракту (виразки, гастриту), схильність до алергії, кишкова атонія або непрохідність, індивідуальна гіперчутливість і хронічні запори. Не потрібно малайські яблука пропонувати маленьким дітям, небажані вони і під час годування грудьми, так як можуть викликати коліки і алергічні реакції у немовляти.

    При вживанні потрібно знати міру, з'їдаючи в день не більше двох плодів. При збільшенні кількості можна спровокувати розлади травлення: метеоризм, болі в шлунку, здуття, запор або, навпаки, діарею, нудоту.

    особливості вживання

    У країнах, в яких малайські яблука вирощуються, їх вживають у свіжому стиглому або недозрілі вигляді. Недоспелий плоди використовуються в гарнірах, гарячих рибних і м'ясних стравах. Зрілі фрукти застосовуються для приготування джемів, желе та інших десертів. Їх можна гасити, відварювати, запікати. Також з плодів робляться домашні вина.

    Цікаві рецепти з використанням малайських яблук:

    1. Приготувати джем просто: потрібно очистити малайські яблука, подрібнити (в блендері або м'ясорубці) і з'єднати з таким же об'ємом цукрового піску. Суміш залишається на кілька годин для виділення соку, потім довго вариться на повільному вогні до загусання. Можна в джем при приготуванні додати лимонний сік. В кінці введіть корицю або гвоздику для аромату.
    2. Мариновані плоди ямбози - незвичайне пікантне блюдо, яке готується з незрілих малайських яблук. Кілограм фруктів поріжте часточками, звільнивши від насіння. Після нарізування опустіть шматочки в злегка підкислену лимонним соком воду, щоб м'якоть при реакції з киснем не потемніли. Для маринаду змішайте літр води, повну склянку цукрового піску, половину склянки 9% -ного яблучного або винного оцту, двадцять гвоздик, третина чайної ложки кориці і за бажанням чайну чи столову ложку солі. Суміш варіть, потім заливайте нею яблучні дольки. Далі плоди в маринаді закочуйте по банкам або на добу залишайте в холодильнику, щоб вживати.
    3. Печені малайські яблука - просте, але смачне блюдо. Плоди ямбози потрібно розрізати на половинки, вийнявши насіння з серцевин. Посипте шматочки корицею і змастити рідким медом. Тепер запікайте фрукти при 170 градусах в духовці п'ятнадцять хвилин або трохи довше.

    Застосування в косметології

    З малайських яблук можна робити ефективні домашні косметичні засоби, які можуть застосовуватися при зниженні пружності і тургору шкіри, акне і запаленнях, гіперпігментації, погіршенні кольору обличчя.

    Плоди очищаються, м'якоть будь-яким способом подрібнюється і відразу ж використовується. Застосовуйте її в чистому вигляді або змішуйте з іншими складовими, додаючи в багатокомпонентні маски. Сік плодів ямбози замінить тонік або лосьйон: вмивайтеся їм щодня вранці, змиваючи прохолодною водою.

    Якщо вам вдасться знайти і придбати екзотичні малайські яблука, обов'язково спробуйте їх. Це корисні і смачні фрукти, які можна використовувати в кулінарії і косметології.

    Походження та поширення малайського яблука

    Батьківщиною рослини є Малайзія, але з давніх часів культивується в Індії та інших країнах Південно-Східної Азії, а також на островах Тихого океану. У XVI столітті воно було завезено португальцями в Східну Африку, в 1793 році завезено на о. Ямайка, звідки поширилося по країнах Північної, Центральної та Південної Америки.

    Біологічна опис малайського яблука

    У висоту доросле малайське яблуко зазвичай від 12 до 18 метрів. Воно має пірамідальну крону. Листя еліптичні-ланцетні, шкірясті, темно-зеленого кольору, глянцеві зверху і світло-зелені знизу, довжиною від 15 до 45 сантиметрів, завширшки від 9 до 20 сантиметрів. Молоде листя червоного кольору.

    Квітки у малайського яблука можуть бути різних відтінків: рожево-фіолетові, темно-червоні, жовті або білі. Діаметром вони від 5 до 7,5 сантиметрів, зібрані в грона на верхівці стовбура і на зрілих гілках, мають слабкий приємний аромат.

    Опис плодів малайського яблука

    Рослина отримало свою назву через плодів, які за формою довгасті або дзвоновидні, довжиною від 5 до 10 сантиметрів, завширшки від 2,5 до 7,5 сантиметрів. Зовні вони дуже схожі на наші груші. Зверху плоди покриті рожево-червоного або темно-червоною, іноді майже білою з рожевими або червоними смужками, воскової шкіркою. Усередині плоду знаходиться соковита біла хрустка м'якоть з дуже солодким ароматом. У центрі плоду 1-2 великих коричневих насіння, але зустрічаються і безнасінні плоди.

    Плоди ямбози їстівні у свіжому вигляді. У кулінарії місцевих народів їх прийнято гасити з гвоздикою і іншими прянощами. Недостиглі плоди також вживаються в їжу: вони йдуть на виготовлення желе і маринадів. У деяких країнах (наприклад, в Пуерто-Ріко), з них роблять білі і червоні вина. А в Індонезії квітки цієї рослини додаються в салати або ж їх варять в сиропі.

    Харчова цінність

    У 100 грамах продукту міститься:

    • Білки - 0,4 гр.
    • Вуглеводи - 0,4 гр.
    • Вуглеводи - 8-10 гр. (В залежності від сорту).
    • У 100 грамах, всього 45 Калл.

    Яблука - джерело корисних речовин. У них містяться вітаміни А, В1 і В12, фолієва кислота, РР. Багаті плоди і аскорбінової кислотою, головна користь якої - допомога в боротьбі з вірусами.

    Полезных микроэлементов в этом фрукте — почти вся таблица Менделеева: железо, калий, йод, кальций, магний, натрий, фосфор, медь, цинк, молибден, марганец, кобальт, никель, бром.

    Протипоказання

    При всей своей пользе, яблоки некоторым людям стоит кушать в ограниченном количестве, поскольку у них есть противопоказания и они могут нанести вред здоровью.

    Вони протипоказані при виразці шлунка і дванадцятипалої кишки, при гастриті. У них міститься багато кислот, які завдадуть шкоди і без того пошкодженої слизовій оболонці внутрішніх органів. Найчастіше при цих хворобах яблука повністю виключають з раціону.

    Не можна у великих кількостях їсти яблука при захворюваннях кишечника - колітах, деуденітах. Це обумовлено високим вмістом в плодах - клітковини, а її надмірне вживання може викликати порушення роботи шлунково-кишкового тракту.

    Також варто знати, що в кісточках яблука, хоч і в дуже малій кількості, але міститься отруйна речовина - синильна кислота. Так що кісточки краще не їсти, інакше можна завдати шкоди печінки.

    Як правильно вибрати і зберігати?

    Всі яблука умовно ділять на 3 групи (по часу дозрівання) - літні, осінні і зимові.

    Літні сорти яблук (які дозрівають в липні) - підходять тільки для вживання в свіжому вигляді, і для консервації (соки, варення). Причому з'їсти або переробити їх необхідно протягом тижня після збору, інакше вони стають пухкими, втрачають смак і псуються. Найпопулярніші сорти - «Білий налив» і «Мельба».

    Осінні сорти дозрівають в кінці серпня - початку вересня. Вони можуть зберігатися 3-4 місяці в свіжому вигляді. Найпопулярніші сорти - «Антонівка», «Слава переможцям», «Боровинка».

    Зимові сорти дозрівають в кінці вересня або в жовтні. Найпопулярніші сорти - «Джонатан», «Пепин», «Київське зимове». Вони, при дотриманні деяких умов, можуть зберігатися в свіжому вигляді, до 7 місяців.

    Щоб яблука долежали до весни, і зберегли всю свою користь - їх потрібно правильно зберігати. Для цього плоди варто скласти в картонні або дерев'яні ящики. Можна кожне яблуко загортати в папір. В ящик не варто викладати більше 4-5 шарів, щоб верхні яблука не тиснули своєю вагою, на нижні ряди. Поставити ящики найкраще в льох або інше приміщення, де температура не піднімається вище +10 С, а значить - не розмножуються гнильні бактерії, які можуть завдати шкоди плодам.

    Іноді можна почути суперечки про те: «Яке яблуко корисніше: літній чи зимовий?»

    Дієтологи стверджують, що всі яблука (не залежно від терміну дозрівання) - мають приблизно однаковий набір вітамінів і мікроелементів, а значить - мають однакові корисними властивостями.

    На сторожі стрункості

    Яблуко - відмінний помічник в боротьбі із зайвими кілограмами для тих, хто вирішив зайнятися схудненням. Це обумовлено високим вмістом в ньому корисної клітковини, яка приносить користь організму, виводячи з кишечника все зайве. В середньому плоді міститься приблизно 3,5 г волокон, а це 10% від добової норми.

    Крім того, яблуко - фрукт хоч і солодкий, але низькокалорійний. Все тому, що основний цукор в ньому - фруктоза. Фруктоза солодше від звичайного цукру в два рази, але при цьому не робить на організм шкідливого впливу. Все тому, що швидко йде з крові (і беручи участь у багатьох хімічних реакціях) - потрапляє в тканини організму. Фруктоза не сприяє появі шкідливого холестерину, як звичайний цукор, а значить - не веде до накопичення жирів.

    Їжте, на здоров'я, яблука! Але тільки з шкіркою - так ви отримаєте більше користі.

    Корисне відео № 2:

    Корисне відео № 3:

    Хімічний склад і калорійність

    Корисні властивості яблук визначені багатим хімічним складом плодів. Харчова цінність представлена ​​білками, вуглеводами, жирами і харчовими волокнами. Чимало в яблуці і різних кислот: яблучної, лимонної, винної, і поліненасичених моно-кислот, пектинів, цукрів, вітамінних речовин і мінералів.

    Також вони відрізняються невисокою калорійністю. У 100 грамах фрукта міститься всього 47 кілокалорій.

    Крім того, в яблуках багато калію, кальцію, магнію, натрію, фосфору, селену фтору, цинку, бору та т.д. Недолік більшості з цих речовин в організмі призводить до серйозних проблем зі здоров'ям, дисфункциям систем і органів. Але особливо важливі в яблуках окремі групи речовин, без яких страждає наш зір, шкіра, волосся і внутрішні системи організму.

    У яблуках містяться біофлавоноїди (вітамін Р). Ці речовини добре зміцнюють судинну систему. Знижують рівень проникності венозних стінок, що особливо актуально для людей після 40 років. Біофлавоноїди збільшують концентрацію аскорбінової кислоти в організмі, нормалізує кисневий обмін в тканинах. Бере участь в роботі ендокринної системи. Допомагають зупинити кровотечі, і сприяють швидкій регенерації тканин.

    Всі знають, що в яблуках багато заліза. І цей елемент дуже важливий для підвищення рівня гемоглобіну. Гемоглобін переносить кисень від легких до органів і систем, і навпаки вуглекислого газу до легенів. Дефіцит елемента викликає анемію, і ускладнення, пов'язані з нею.

    Не варто забувати про високий вміст в яблуках калію - незамінного елемента для роботи серцевого м'яза. Він надає потужний сечогінний вплив, виводить з організму зайву рідину і сіль.

    Як і в інших різновидах виду зерняткових, в яблуках переважає фруктоза. На відміну від сахарози і глюкози, вона корисніша і легкоусвояемая. Вона повільно перетравлюється, але швидко виводиться з крові, не підвищуючи рівня цукру. Тому яблука корисні людям, схильним до цукрового діабету. Цей елемент переходить в гликогеновие кислоту. Глікогенових кислота насичує м'язові тканини, органи і системи енергією, надає людині витривалість і силу.

    наявність пектинів допомагає організму формувати з'єднання з токсичними металами і виводити їх. Це особливо актуально для міських жителів, оскільки там повітря, більш забруднений викидами, які потрапляють в кров людини. Крім того, пектинові речовини розщеплюють шкідливий холестерин і виводять його з крові. Це перешкоджає формуванню атеросклеротичних бляшок, серцевої недостатності, і іншим проблемам пов'язаним з розвитком атеросклерозу.

    У цих фруктах присутні грубі харчові волокна. Клітковина - найважливіший елемент, необхідний для правильного травлення. Вона формує корисну мікрофлору, пригнічує дію патогенних бактерій в шлунково-кишковому тракті, очищає кров від токсичних речовин і продуктів розпаду. Грубі волокна зміцнюють кишкову перистальтику, активізуючи процес травлення, і зменшуючи частоту запорів.

    Яблука в кулінарії

    Є випадки, коли організм не переносить свіжі яблука. Вони викликають проблеми зі шлунком, метеоризм, діарею та інші проблеми зі шлунком. Як альтернатива підійдуть запечені яблука. Звичайно при термічній обробці велика частина вітамінів руйнується. Однак пектинові речовини, вуглеводи та інші корисності залишаються в повній мірі. Печені яблука прожувати легше, вони набагато м'якше, так що підійдуть тим, у кого проблеми з зубами і ротовою порожниною.

    запечені

    запечені плоди благотворно діють на шлунково-кишкового тракту. Мають протизапальну, антибактеріальними, що зв'язують і обволікаючі властивості. Печені яблука володіють легким послаблюючу дію, допомагають при гастрітних захворюваннях. Знімають запалення у верхніх дихальних шляхах, зменшують прояви бронхіту.

    Фрукти можна запекти в духовці або мікрохвильовій печі. Мікрохвильова піч зробить це за кілька хвилин. Можна додати в них мед. Протипоказань у них мало. Хіба що індивідуальна непереносимість, зате показань до застосування дуже багато

    У мочених яблуках зберігаються всі корисні властивості фруктів. Особливо якщо додати до них капустяне листя. Це покращує їх смак і користь. Тому якщо у вас квашена капуста в бочці можна покласти туди антонівські яблука. Мочені яблука легко засвоюються. У них багато аскорбінової кислоти, тому їх краще їсти в холодну пору року, коли високий ризик ГРВІ. Крім того, вони багаті кальцієм і дуже корисні для людей хворих на остеопороз, у кого крихкі кістки. Є у них і протипоказання до застосування - підвищена кислотність шлункового соку.

    Для замочування підійдуть пізні сорти зелених фруктів. Вони повинні бути свіжозірвані і без пошкоджень. Взяти трилітрову банку. Дно застелити вишневими і смородиновим листям. Фрукти укласти щільним шаром, пересипати листям, і знову шар яблук і так до верху банки. Всипати жменю журавлини, щоб смак був яскравіше. Потім налити розсіл.

    Для розсолу знадобиться п'ять літрів води, півсклянки цукрового піску і чверть склянки великої повареної солі (НЕ йодованої). Склад закип'ятити і остудити. У остиглий розсіл всипати півтори столові ложки гірчичного порошку. Розмішати добре, і залити в банки. Закрити банки і поставити в холодне, темне місце. Приблизно через три тижні можна ласувати моченими яблучками.

    Це один з найпростіших і швидких способів приготування мочених яблук.

    Останнім часом сушені овочі та фрукти знову вийшли на пік популярності. А вже яблука завжди вживалися в сушеному вигляді. Вони зберігаються довгий час, не втрачаючи корисних поживних властивостей. У них багато мінералів і мікроелементів, фруктоза, біотин, нікотинова кислота, токферол. Однак калорійність у них вище ніж у свіжих плодів, тому багато є їх не можна. Якщо у вас зайва вага або підвищений цукор в крові, то досить їсти їх раз на тиждень.

    засушені яблука активізують імунітет, стимулюють роботу мозку, мають загальнозміцнюючу дію на серцево-судинну систему, багаті антиоксидантами. Їсти можна просто сушені яблука без добавок. Можна додати натуральний мед або цукор. Використовувати для компотів, варення, добавку до десертів і випічки. Звичайно і у них є протипоказання. У цьому виді яблук більше кислот і клітковини, тому людям з виразкою і гострим гастритом їх їсти не можна.

    Щоб засушити фрукти, необхідно помити свіжі яблука під гарячою водою з щіткою, вирізати серцевину і кісточки і нарубати на рівні половинки. Занурити яблука в солону воду на дві хвилини. Вийняти плоди і розкласти на рівній поверхні (піднос, фанера). Винести під відкриті сонячні промені. Перемішувати кожні три години, щоб плоди просушують рівномірно.

    Застосування яблук при захворюваннях

    Яблука широко використовуються в народній медицині проти різних хвороб. Використовується шкурка і м'якоть рослини. Насіння і серцевину краще видаляти - вони містять токсини.

    від недокрів'я потрібно щодня з'їдати по півкіло яблук зелених сортів. Шкірку не очищати. Тривалість дієти - місяць. Якщо немає алергічних реакцій, щодня готувати вітамінний фреш з яблучного та морквяного соків в співвідношенні 80 до 20. Курс лікування фрешами - два тижні.

    від бронхіту також допоможуть яблука. Слід зняти шкірку з яблук, нарізати рівними часточками. Скласти в каструльку і залити літром води. Томити на середньому вогні хвилин п'ятнадцять. Яблучний відвар остудити. Приймати по три склянки на добу за півгодини до їди. Можна додати чайну ложечку меду.

    Від кашлю очищені від шкірки яблука і одну середню цибулину протирають через дрібну тертку. Додають столову ложку меду і добре перемішати. Пити по одній столовій ложці перед кожним прийомом їжі, але не частіше трьох разів на день.

    при ларингіті допомагають листя плодів. Дві столові ложки сушеного листа на 250 мл окропу. Залишити настоюватися не менше двох годин. Настій пити по півсклянки щодня.

    Від болю в шлунку досить одного великого зеленого яблука. Натерти на крупній тертці разом з шкіркою. Додати трохи меду. Їсти з ранку на порожній шлунок. Приблизно за п'ять годин до сніданку.

    від запорів два яблука порізати дольками середнього розміру. Залити склянкою свіжого молока і 125 мл води. Суміш проварити не довше ніж семи хвилин. Приймати натщесерце за годину до ранкового прийому їжі.

    При каменях в сечовому міхурі в народній медицині рекомендується приймати яблучний відвар. Три плода зі шкіркою подрібнити довільно на шматочки середніх розмірів. Додати літр крутого окропу. Томити на малому вогні хвилин десять, злегка помішуючи. Остудити і додати меду або цукру для поліпшення смаку. Пити по півсклянки тричі на день. Курс лікування - два місяці.

    Від атеросклеротичних бляшок і тромбозу слід взяти два середніх плода. І залити окропом, щоб вода покривала. Накрити кришкою і залишити години на чотири. Розпарені яблука розім'яти товкачем, не зливаючи воду. Добре перемішати масу і профільтрувати. Влити столову ложку рідкого меду. Приймати по 200 мл суміші на добу. Крім того, рекомендується змішати півсклянки морквяного і яблучного соку. Пити щодня.

    Від шкірних захворювань необхідно до теплого Калинового чаю всипати шкурку одного великого яблука. І залишити на годину. Пити за 15 хвилин до прийому їжі по півсклянки напою щодня. Курс лікування - чотири тижні.

    Від тріщин в п'ятах плоди можна порізати пластинками. Скласти в каструлю і залити невеликою кількістю молока. Тримати на вогні поки не вийде в'язка кашка. Охолоджену суміш накладати на хворі місця закріплюючи плівкою і бинтом. Залишати на тридцять хвилин. Тривалість лікування - місяць.

    Від запалення суглобів підійде яблучна шкірка. Потрібно зняти шкірку з яблук і висушити її. Суху шкірку потовкти в дрібний порошок. Столову ложку стовченої яблучної шкірки залити 250 окропу. Накрити кришкою і відставити на півгодини. Приймати по 125 мл за півгодини до прийому їжі. Тричі на день.

    Від підвищеного тиску підійде плід середнього розміру. Його потрібно очистити від шкірки і просушити шкурку. Залити склянкою крутого окропу. Залишити на хвилин п'ятнадцять настоюватися. Додати трохи меду. Приймати по 125 мл п'ять шість разів на добу перед прийомом їжі.

    Для підвищення гемоглобіну у малюків корисна суміш з яблучно-морквяного соків для підняття гемоглобіну. Термін лікування - 14 днів.

    Щоб краще спати можна використовувати уксусно-медову суміш. На склянку теплої кип'яченої води - 2 ч. Л. оцту і 1 ч.л. меду.

    Яблука використовуються і для зниження ваги. Є кілька видів яблучної дієти:

    • Один день в тиждень на яблуках з достатньою кількість води. Не менше двох літрів на добу.
    • За один день вжити півтора кілограма свіжих або печених плодів. Води не пити.
    • Протягом шести днів з'їдати по одному яблуку, запиваючи склянкою кефіру. Не менш шести разів на день.

    Яблучні дієти безпечні для організму і не викликають стресу. Зайві кілограми не повертаються.

    Вибір і зберігання

    Щоб отримати максимальну користь від яблук потрібно правильно їх вибрати. Є ряд тонкощів, які потрібно враховувати при покупці фруктів.

    Поради щодо вибору яблук:

    • Плід повинен бути щільний, міцний, без вм'ятин і цяток, з легким яблучним запахом.
    • За розміром краще середні фрукти. Якщо є можливість розріжте його, і спостерігайте як швидко яблуко потемніє. Зрілі плоди темніють швидше.
    • Рекомендується дивитися на яблучка з червоточинами. Значить плід вирощений без хімічних добрив.
    • Насіння повинні бути темними. Білі або коричневі у незрілих яблук.

    Зберігати яблука теж потрібно правильно, щоб вони не псувалися і як можна довше зберігали корисні властивості. Якщо ви хочете зберегти плоди на кілька місяців, то перед закладкою в тару їх потрібно обробити. На ганчірочку завдати трохи гліцерину. І добре протерти кожен плід. Як альтернативу можна обернути фрукти в харчову папір. Яблука розмістити в картонній або дерев'яній тарі. Якщо є тирса або пісок можна пересипати ними плоди.

    Не можна ставити біля фруктів зв'язки цибулі і часнику. Вони перебивають природний запах яблук. Ящик або коробку краще поставити в затемнене і прохолодне місце. Ще один метод зберігання: зав'язати фрукти в поліетилен і закопати в земляній ямі. Вона повинна бути неглибокою - приблизно сантиметрів п'ятдесят. Щоб уберегти плоди від шкідників їх.

    Pin
    Send
    Share
    Send
    Send

    lehighvalleylittleones-com